La fiesta de La Candelaria es una celebración religiosa que comienza en la Navidad cuando muchas familias mexicanas arman el Nacimiento al pie del árbol y comen rosca el 6 de enero, en un acto simbólico para recordar el día en que los Tres Reyes Magos ofrecieron   oro, incienso y mirra al Niño Jesús, recién nacido.

Pero si en la Rosca te salió el muñequito, seguramente deberás ir alistándote para el pago de los tamales y disfrutar de la tradicional tamaliza en el Día de la Candelaria. Pero esta tradición no es un capricho gastronómico sino que, La Candelaria es una mezcla entre tradiciones hispánicas y católicas.

El primer día del año, la cristiandad festeja la presentación de Jesús al Templo de Jerusalén así como los antepasados mexicanos, conmemoraban el primer día del año azteca en honor a Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl.

Los tamales están hechos de maíz, material que los dioses usaron para crear al hombre y darle vida, por eso siempre estuvieron presentes en las ofrendas.

Ahora sabes por qué se comen tamales en la fiesta de La Candelaria, un sincretismo religioso que cada 2 de febrero celebra al Niño Dios o a los dioses prehispánicos.