El Esquite o Esquites es un platillo típico de venta en México, que se consume prácticamente en todo el pais. Al parecer, la palabra esquite proviene del nahuatl izquitl que viene a significar maiz tostado.

De forma muy básica podría decirse que es un plato cuyo ingrediente principal son los granos de elote, nombre con el que se conoce en México a las mazorcas de maíz. Estos granos de maíz son cocinados y posteriormente se sirven en un vaso acompañados normalmente con limón, chile piquín o sal. Aunque también se elaboran junto con otros ingredientes tal como mayonesa, queso rallado o cebolla, entre otros.

Es un platillo muy fácil de hacer en casa, ya que sólo hay que cocer en un poco de agua los granos de maiz y después añadir los ingredientes que cada uno prefiera.

Es muy habitual encontrar en las calles puestos ambulantes vendiendo esquite, en vasos de plásticos, como otros muchos platos que se consumen en la calle, una costumbre muy arraigada en México.

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