Con el nombre de Cemita se conoce en México a un tipo de pan, muy crujiente, con semillas de ajonjolí, que se prepara relleno de una gran variedad de ingredientes, pollo, jamón, milanesa, enchilada, aguacate, cebolla, queso etc.

Este tipo de pan es preparado en muchos estados mexicanos, sien embargo, se considera un plato originario de la gastronomía de Puebla, y son los elaborados allí los considerados auténticos cemitas.

En su origen se consideraba la cemita como un alimentos de las clases populares, una especie de almuerzo que podía transportarse cómodamente, con un sándwich o bocadillo, aunque entonces no se rellenaban de tal variedad de alimentos como hoy en día.

Sin duda las cemitas poblanas es uno de esos platillos que no puedes dejar sin probar si viajas hasta Puebla y, aunque puedes degustarlas en otros lugares de México, se dice que no habrás comido una auténtica cemita si no ha sido de Puebla.

Fotografía vía Flickr