Hace no mucho dedicamos unas líneas al atol o atole, bebida de origen antiquísimo muy consumida en México y en otros países de Centroamérica.
Hoy les proponemos una receta, Atol de Cacahuetes.

Ingredientes (para obtener un litro aproximadamente)
- ½ Kg de cacahuetes pelados
- 3 tazas de agua
- 1 bote de leche condensada pequeño
- Masa de maiz, aproximadamente el tamaño de un limón
- 1 tabla de chocolate
- Canela
- Azúcar
Elaboración
En primer lugar poner el agua a hervir junto con la ramita de canela y la leche condensada.
Pasar los cacahuetes por la batidora o licuadora añadiendo el agua necesaria para que queden bien molidos (añadir agua según la necesidad).
Una vez que el agua con la canela y la leche condensada comience a hervir añadir el chocolate y remover hasta que se disuelva completamente.
Añadir después la masa de maíz y los cacahuetes y seguir cocinando hasta que la mezcla vuelva a hervir, sin dejar de remover para que no se pegue.
Endulzar al gusto y servir.

Fotografía vía Flickr