¿Qué es lo más típico de la gastronomía del muncipio de Aguascalientes?  Es probable que si viaja allí y pregunta a la gente del lugar, cada persona le diga algo diferente, pero claro, cada uno seguro que tiene sus platos favoritos.

Son muy recomendados el pozole, la birria a la olla y la tatemada. Otras recomendaciones no olvidan el pollo a la San Marcos, las gorditas rellenas, el lechón al horno y la sopa campesina. Para seguir haciendo la boca agua, algo muy importante en la cocina de Aguascalientes es el puchero y famosa también es la salsa ranchera.

Los nopales con frijoles y las tostadas de cueritos de cerdo son también muy ricos, al igual que los taquitos dorados. A los que les guste el picante, que se atrevan con las enchiladas rojas, y para los carnívoros nada mejor que la carne ranchera, el lomo en salsa de chile bola y los tacos de lechón.

Y, como en una buena comida no pued faltar el postre, hay que probar los ates, las cajetas de membrillo y guayaba, las alegrías, los buñuelos de harina de trigo con miel de ajonjolí, los huesitos de leche, las cocadas y las greñudas. Y, para beber, el vino de mesa, el brandy o un jarabe a base de alcohol de caña.

Foto vía: Gobierno de Aguascalientes.